2,35 €
Porto Muiños AGAR AGAR EN FIBRAS
DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
¿QUÉ ES?
Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.
¿CÓMO SE COME?
Verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente.
El Agar Agar en tiras se puede hidratar y consumir en ensaladas.
2,26 €
Porto Muiños WAKAME DESHIDRATADO EN COPOS 25 g
DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Usos en la cocina
Natural: Aliñada en ensalada.
Tostada: Horneada y triturada en mortero como condimento.
Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado, carne o marisco. En ensaladas, revueltos, croquetas, potajes de vigilia, hamburguesas, arroces, pastas, etc.
Preparación
Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 10 minutos. Cuando se hidrata aumenta 10 veces su peso en seco.
Cocción: Cocer durante 15 - 20 minutos.
2,35 €
Porto Muiños LECHYGA DE MAR 25 g
DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
SABOR
Intenso sabor a mar.
TEXTURA
Fina y cartilaginosa.
RIQUEZA
Alto contenido de proteínas y fibra. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de vitaminas A, B1 Y B9. Fuente de vitaminas C y E. Alto contenido de: Magnesio (Mg), Hierro (Fe), Yodo (I) y Calcio (Ca).
USOS EN LA COCINA
Natural: Aliñada en ensaladas.
Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento.
Hervida: En sopas, cremas, croquetas, revueltos, potajes y empanada. Como guarnición en platos de pescado o marisco. Para envolver arroz con pescados crudos o marinados: sushi verde japonés.
3,23 €
Porto Muiños KOMBU DESHIDRATADO ECOLÓGICO
Laminaria ochroleuca
SABOR
Yodado y ligeramente ahumado.
TEXTURA
Carnosa y ligeramente cartilaginosa.
RIQUEZA
Alto contenido de fibra. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de vitaminas B9 (ácido fólico). Alto contenido de: Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Hierro (Fe) y Yodo (I). Fuente de Fósforo (P) y Zinc (Zn).
USOS EN LA COCINA
Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento.
Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado o carne. Como ingrediente en la preparación de guisos, arroces, potajes o sopas. Tiene capacidad espesante, cualidad muy útil en la elaboración de salsas. El agua de cocción es excelente en sopas, caldos, arroces, etc.
3,77 €
Porto Muiños WAKAME ECOLÓGICO 50 g
Undaria pinnatifida
DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
SABOR
Suave sabor a mar.
TEXTURA
Lámina ligeramente crujiente y algo carnosa.
RIQUEZA
Alto contenido de proteínas y fibra. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de vitaminas B9. Fuente de vitamina A. Alto contenido de: Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Fósforo (P), Hierro (Fe) y Yodo (I). Fuente de Zinc (Zn).
USOS EN LA COCINA
Natural: Aliñada en ensalada.
Tostada: Horneada y triturada en mortero como condimento.
Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado, carne o marisco. En ensaladas, revueltos, croquetas, potajes de vigilia, hamburguesas, arroces, pastas, etc.
4,95 €
Porto Muiños ENSALADA DE ALGAS A LA VINAGRETA
DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Ensalada de algas de las Rías Gallegas bien aliñadas.
Como aperitivo, solas o acompañadas de boquerones, mejillones, navajas,... Acompañada de patatas o judías hervidas.
4,95 €
Porto Muiños ENSALADA DE ALGAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN
DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Ensalada hecha con una selección de algas de las Rías Gallegas aliñadas con aceite de oliva virgen extra.Ensalada de algas en aceite de oliva en conserva.
Puede consumirse acompañada de patatas o judías hervidas. Con pasta y verduras hervidas en ensalada. Como guarnición de pescados, carnes y mariscos. Con huevos revueltos, pochados, cocot, baja temperatura,...
4,40 €
Porto Muiños TARTAR DE ALGAS AL NATURAL
DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Solo en tostadas y montaditos. Con ahumados o espárragos. Ensaladas frías de pasta, tomate y tomate con mozzarella. Huevos rellenos mezclando el tartar con la yema y mayonesa. Como guarnición para carnes y pescados.
4,40 €
Porto Muiños TARTAR DE ALGAS AL CURRY
DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Sólo en tostadas y montaditos. Con ahumados o espárragos. Ensaladas frías de pasta, tomate y tomate con mozzarella. Huevos rellenos mezclando el tartar con la yema y mayonesa. Como guarnición para carnes y pescados.
8,51 €
Porto Muiños AGAR AGAR 100 g
¿QUÉ ES?
Es un polisacárido natural de origen vegetal obtenido de Gelidium cartilagineum y otras especies de algas rojas marinas. No tiene ni olor ni sabor.
Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.
¿CÓMO SE COME?
Verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente.
El Agar Agar en tiras se puede hidratar y consumir en ensaladas.
4,99 €
Pronagar AGAR AGAR EN POLVO 5 Sobres
Espesante Gelificante - 100% vegetal
Gelatina vegetal a partir de algas, ricas en fibra soluble y minerales, ideal para espesar y gelificar sin añadir ningún sabor.
El agar-agar se extrae de las algas rojas Agarophytas, principalmente de las especies Gelidium y Gracilaria. El agar de Gelidium, como Pronagar, no necesita sufrir ninguna transformación química en su proceso de extracción, a diferencia del agar de Gracilaria, que es sometido a un fuerte tratamiento alcalino a base de químicos, obteniéndose un producto más natural y con un excelente comportamiento en sus aplicaciones.
El agar-agar es una gran ayuda para disfrutar de la cocina sana y natural y cuidar al mismo tiempo la salud, ya que contribuye al tratamiento o prevención de ciertas afecciones como los niveles elevados de colesterol, el sobrepeso, la diabetes, la deshidratación, el estreñimiento y enfermedades del colon, como el síndrome de colon irritable.
MODO DE EMPLEO: Espolvorear Pronogar Agar Agar en forma de lluvia en el líquido a utilizar en la rceta (agua, leche, zumo, caldo, etc.). Llevar a ebullición y dejar cocer durante 1 - 2 minutos removiendo de vez en cuando. Después se añade el resto de la receta. No necesita rehidratación previa.
Uno de los principales campos de aplicación del agar-agar es en la alimentación, como en el recubrimiento de bollos y pasteles, para elaborar gelatinas 100% vegetales, rellenos de caramelos y mermeladas. También se utiliza en yogures y productos cárnicos enlatados.
En esta presentación de sobres, que contienen 4g cada uno, el agar-agar está perfectamente dosificado. Es idónea para uso en la elaboración de recetas, ya que resulta más fácil y cómodo medir las cantidades. Ideal para los que van a usar Pronagar por primera vez.